世界上六种主要蒸馏烈酒中,白酒一定要有个名字!

行业:新闻中心
时间:2021-03-24 20:22:59
项目背景
蒸馏酒在世界各国分布广,且每个地方都有自己的特色。世界各国评选出“六大蒸馏酒”,中国白酒占一席之地,其独特的工艺,繁衍到现在,独树一帜。金酒无需陈酿,酒精度为40-52度。中国白酒中国特有的白酒,一般以粮食为原料,用曲固态发酵酿酒,蒸馏而成。在世界六大蒸馏酒中,我国的固态法白酒工艺技术比世界其他蒸馏酒的工艺要复杂得多,其原料多样,产品风格多样化,也因此深受世人喜爱。

在古希腊时代,亚里士多德曾经写道:“通过蒸馏,水首先变成蒸汽,然后变成液体,这可以使海水变成饮用水。”

这种在现代社会的初中教科书中写入的物理技术自远古时代就被传下来。古埃及人使用蒸馏技术制作香料,中世纪早期的阿拉伯人发明了葡萄酒蒸馏技术。

从那时起,聪明的人就开始使用谷物和其他淀粉材料进行酿造,蒸馏和冷却,最后精制葡萄酒的步骤。

蒸馏酒通常使用富含天然糖或容易转化为糖的淀粉原料为原料,例如蜂蜜,甘蔗亚博短视频直播官网 ,甜菜365bet体育官网 ,水果,玉米,高粱,大米,小麦,土豆等。

糖和淀粉通过酵母发酵产生酒精。醇的沸点为7 8. 5℃世界蒸馏酒,而水的沸点为100℃。精明的酿酒师利用两者之间的沸点差异将发酵液加热至两者。在沸点之间,可以蒸发掉酒精浓度较高的成分和风味物质,并通过收集和冷却得到无色浓烈的酒。

糖和淀粉→酵母发酵→加热至沸点差→

收集蒸发蒸气→冷却→冷凝成无色酒精

蒸馏酒在世界各国广泛分布,每个地方都有自己的特点。世界各国都选择了“六种主要蒸馏酒”,而中国白酒占有一席之地。其独特的工艺已成倍增加,并独树一帜。

01 |白兰地

它是用葡萄和其他水果发酵制成的,经蒸馏,酒精含量为60-65度,然后储存在木桶中。其等级取决于其储存寿命。有VS,VO,VSOP和XO几个等级。

02 |威士忌

它是通过将大麦和其他谷物压碎,糖化,液体发酵,蒸馏以及在木桶中存储数年而制成的。英国人称其为“生命之水”。

03 |伏特加酒

俄罗斯最具代表性的烈酒是由马铃薯,玉米,小麦和其他原料通过液体发酵和蒸馏制成的。无需老化,酒精含量约为40度。

04 |杜松子酒

也称为“杜松子酒”或“杜松子酒”,它是通过玉米,麦芽和其他谷物的液体发酵为原料制成的,蒸馏后加入杜松子和其他芳香物质再次蒸馏该酒。杜松子酒不需要老化,酒精度为40-52度。

05 |朗姆酒

朗姆酒是由甘蔗糖蜜制成的蒸馏酒。甘蔗汁以液体形式发酵和蒸馏。产地是古巴,味道香甜。

06 |白酒

中国独特的白酒通常由谷物制成,用曲酒发酵,然后蒸馏制成白酒。分类有很多,总计分为“四个主要口味和六个较小口味”。这款酒透明,芳香,口感清新,风味独特。它在世界上也众所周知。

在我们国家,酿酒历史悠久。根据传说,在夏雨时期,乙di发明了酿酒技术。

在数千年的悠久历史中,中国传统葡萄酒在不同的历史时期具有不同的特征。从公元前4000年到2000年,这漫长的2000年是我们传统葡萄酒的“童年”。发酵谷物主要用于制造水酒,在祖先看来,这是一种具有强大魔力的饮料。

公元前2000年的夏朝至公元前200年的秦朝是“少年时代”。火,五种谷物和六种动物的出现,再加上曲酒的发明,使我国成为世界上第一个使用曲酒酿造葡萄酒的国家。

从那时起一直持续到公元1000年的北宋,它持续了1200年,这是我们传统葡萄酒的成熟时期。 《齐民要术》,《酒法》等科学技术著作问世。李白,杜甫,白居易,杜牧,苏东坡等著名的酒文化名流纷纷出现。

北宋至清末这段时期持续了840年世界蒸馏酒,是中国传统酒改良的时期。来自西部地区的蒸馏器被引入我国,并发明了举世闻名的中国白酒。这种酒精含量较高的蒸馏酒受到喝酒者的喜爱,并迅速普及。

在世界上六种主要蒸馏酒中bet360官网 ,我国的固态白酒技术比世界上其他蒸馏酒要复杂得多。它的原料和产品样式多种多样,因此受到世界的喜爱。

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